杭州这套生鲜食品快速检测销毁网络有多强？

今年西湖区重磅推出一项极具前瞻性的民生实事项目。其中明确提出两大关键任务：一是针对 5 家以上连锁蔬菜门店的特定品类，精心打造一套完善的食品溯源体系；二是不遗余力地实现全区 380 家生鲜门店食品安全检测体系的全方位覆盖。

在 8 月，试点设立生鲜快速检测实验室，原本需要耗费半年之久才能完成的全区生鲜门店检测全覆盖目标，在新实验室的助力下，惊人地缩短至仅仅一周时间。其检测速度更是令人赞叹，能够在短短半小时内精准出具检测结果。一旦检测出不合格产品，立即启动现场销毁程序，并且要求商家依法承担赔偿责任，从而形成了一个严谨高效、环环相扣的检测、销毁、理赔闭环体系。值得一提的是，这是浙江省内首个专门为小蔬菜门店量身定制的专业实验室，具有开创性的示范意义。

据悉，实验室依据严格的检测标准和科学的检测流程，对各类产品进行细致入微的检测。无论是蔬菜如姜、辣椒、豆芽等，还是水果如芒果、梨等，都要进行全面的农药残留检测；对于腌制蔬菜，则重点检测是否含有违规添加剂；禽肉类产品会被检测兽药残留情况；水产品也逃不过药物残留的严格筛查。

以往，西湖区的农贸市场虽然已经配备了专门的快检室，但对于数量众多、分布广泛且规模相对较小的生鲜果蔬小门店而言，检测手段却相对薄弱。主要依赖于定期的监督抽检以及流动性较大的快检车巡检，这种方式不仅检测周期长，需要至少半年时间才能勉强实现一次全覆盖，而且检测的随机性较大，难以做到对每家门店、每批产品的实时监控。

然而，随着西湖区中心实验室以及北山、转塘、三墩街道等多个分实验室的相继落成并投入使用，这一局面得到了根本性的扭转。如今，约 400 家生鲜及果蔬小门店经营的所有食用农产品都被纳入了一套严密高效的日常快速检测网络之中，每周都能有条不紊地实现快速检测全覆盖，并且每家门店的检测数量不少于 2 批次。这一转变，不仅大大提高了检测的频率和精准度，更重要的是，为生鲜门店的食品安全上了一道坚固的 “保险锁”。